LUNGO

Più scorri,
più si allunga

12:00 — 23:00Via Melzo 14, Milano

Tagliamo corto? Mai.

+39 02 8088 1414Mar–Dom, tutto il giorno
Ciotola di noodles con manzo piccante
Il lungo del meseBrodo di crostacei, lime bruciato, chili
Insalata piccante con arachidi e raviolo croccante
Pranzo rapidoCiotola + tè freddo, dal lunedì al venerdì
Brodo versato in una fila di ciotole
18 oreIl nostro brodo non ha nessuna fretta
Quattro drink al tè sul bancone rosso
Ora lungaDrink al tè e piccoli piatti, dalle 18

Lenti nel fare.

Veloci nel servire. Lunghissimi nel gusto.

Ogni ciotola nasce da farina, acqua e tempo. Il resto è carattere: brodi nitidi, verdure vive, fermentazioni, piccantezza precisa. Niente geografia da cartolina. Solo piatti che vogliamo mangiare anche noi.

I piatti che finiscono prima. Si possono condividere, ma nessuno ti obbliga.

01

Lungo Rosso

Udon tirato a mano, ragù piccante di manzo, pomodoro affumicato, sesamo

16
02

Brodo Notturno

Noodles sottili, pollo ruspante, miso bruno, cipollotto, uovo morbido

15
03

Freddo Milano

Soba, salsa di nocciole, cetriolo, mela verde, chili croccante

14
04

Raviolo Piastrato

Maiale, cavolo fermentato, fondo arrosto, aceto nero · sei pezzi

11
05

Mango Storto

Riso glutinoso, mango, cocco salato, lime e pepe lungo

8
Chef Marta Lin mentre tira a mano una lunga sfoglia di noodles

Tutto a mano.

“La pasta deve opporre un po’ di resistenza. Come le idee buone.”

Dietro il banco c’è Marta Lin, cuoca italo-taiwanese cresciuta tra la trattoria dei nonni e i mercati notturni di Taipei. LUNGO è il suo modo di mettere le due cose nella stessa ciotola, senza chiedere permesso.

Ci vediamo lungo.

Trentasei posti, tavoli vicini, cucina sempre in vista. A pranzo si entra anche senza programma; per la sera, meglio tenersi un posto.

Via Melzo 14 · Milano
Mar–Dom · 12:00–23:00