Roma · Rooftop & cucina d'altura
Altana
Sopra i tetti, dove la città si fa piccola e il cielo grande. Aperitivo, cena e ora blu, alla stessa altezza delle rondini.
Roma comincia dai tetti.
C'è una Roma che si vede solo salendo: le terrazze, le cupole che galleggiano, la luce che alle sette diventa oro e poi blu. Abbiamo aperto una cucina lassù, per servire quel momento. Il menù è breve, la vista no.
A cielo
aperto
Piatti e cocktail nati per essere guardati controluce. Filtra la galleria: la transizione è nativa del browser.
// galleria a cascata con display: grid-lanes su Safari, masonry a colonne altrove · filtro con View Transitions
Bar &
cucina
Due liste corte, una vista sola. Le stelle segnalano i nostri intoccabili della stagione.
Dal bar
Bitter alla genziana, vermouth affinato in casa, buccia d'arancia bruciata.
Lampone fresco, prosecco di collina, soda al sambuco.
Gin, camomilla, limone candito, un soffio di sale.
Tè freddo, bergamotto di Calabria, tonica agli agrumi.
Dalla cucina
Fassona battuta al coltello, maionese affumicata, fiori eduli dell'orto pensile.
Pomodoro datterino confit, stracciatella, basilico e olio nuovo.
Petto rosato, riduzione speziata, radicchio tardivo alla brace.
Selezione dal banco: prosciutto, stracciatella, fichi, secondo il giorno.
Resta per
l'ora blu.
Tra il tramonto e la notte c'è una manciata di minuti in cui il cielo diventa di un blu che non esiste in nessun altro momento. Da quassù la si vede tutta. Il cielo di questa pagina la attraversa mentre scorri: fermati quando ti piace.
In terrazza
Una brigata piccola che sale ogni giorno, con qualsiasi tempo.
Sali a
cena.
Quaranta posti in terrazza, due momenti: aperitivo dalle 18, cena dalle 20. In caso di pioggia ci spostiamo nella sala vetrata, con la stessa vista. Prenota e dicci se vuoi il tavolo al parapetto.